休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀，休閑食品行業(yè)前景如何?目前，休閑零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)入了下半場(chǎng)。《2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，近7年來(lái)，國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)每年的復(fù)合增長(zhǎng)率均維持在11%以上，預(yù)計(jì)今年市場(chǎng)規(guī)模將突破15000億元。對(duì)于零食行業(yè)來(lái)說(shuō)，任何品牌的支撐點(diǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量。休閑食品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低，玩家眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化十分嚴(yán)重。

隨著大眾消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類(lèi)和品質(zhì)的需求也在不斷提升，健康化休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)上升發(fā)展態(tài)勢(shì)。含碳水、含糖量較高的傳統(tǒng)零食消費(fèi)比例下降明顯，非油炸零食消費(fèi)有所提升。新一代的年輕消費(fèi)者以及中等收入群體愿意為健康的飲食給予更高的溢價(jià)，低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原材料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，已成為主流需求推動(dòng)著零食產(chǎn)業(yè)向著健康化發(fā)展。如鹽津鋪?zhàn)油瞥鲆越】荡旨Z為賣(mài)點(diǎn)的粗糧辣條;三只松鼠采用植物基推出香菇素肉產(chǎn)品“菇的肉”。

后疫情時(shí)代，人們對(duì)于健康的追求越來(lái)越迫切，對(duì)于食品安全的要求也越來(lái)越高。隨著消費(fèi)水平的提高,休閑食品行業(yè)市場(chǎng)有十分廣闊的前景。 數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)2022年中國(guó)休閑食品行業(yè)增速達(dá)7.2%,市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.24億元,成長(zhǎng)為全球最大零食市場(chǎng)之一。休閑食品健康化趨勢(shì)正在飛速到來(lái),大健康已成為風(fēng)口。

休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

在疫情反復(fù)消費(fèi)降維背景下，具有“大行業(yè)、小企業(yè)”特征的零食賽道，去年已從增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向存量市場(chǎng)，休閑食品品牌面臨凈利率下滑的焦慮開(kāi)始紛紛漲價(jià)。

隨著國(guó)民生活越來(lái)越豐富，人們對(duì)于零食的需求不斷升級(jí)，在買(mǎi)得到之外，還希望買(mǎi)得好、買(mǎi)得放心、買(mǎi)得便捷、買(mǎi)得開(kāi)心。

新消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，讓休閑零食從早期補(bǔ)充消費(fèi)者飲食需求的粗放經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)變至貼合消費(fèi)者物質(zhì)消費(fèi)及精神愉悅的全方位需求。

2022年，受疫情持續(xù)等因素影響，給消費(fèi)增長(zhǎng)帶來(lái)了多方面的壓力：一方面，疫情持續(xù)導(dǎo)致消費(fèi)場(chǎng)景被動(dòng)減少，消費(fèi)需求下降;另一方面，疫情反復(fù)導(dǎo)致居民對(duì)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和收入預(yù)期下降，從而主動(dòng)減少消費(fèi)、增加預(yù)防性儲(chǔ)蓄。消費(fèi)信心不足成為制約消費(fèi)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素之一。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)也顯示，從2021年開(kāi)始至今，國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比持續(xù)回落。最新數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月份，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額399190億元，同比下降0.1%。其中，餐飲收入39784億元，同比下降5.4%。整體而言，消費(fèi)壓力猶存。

因?yàn)橐咔楹徒?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)重大調(diào)整，2022年我國(guó)部分居民的工作和收入不同程度受到影響，反映到宏觀數(shù)據(jù)上，盡管整體的居民收入水平變化不大，但隨著通脹的態(tài)勢(shì)，購(gòu)買(mǎi)力依然受到不小影響。

2022年，國(guó)內(nèi)的居民消費(fèi)物價(jià)整體維持穩(wěn)健，今年1至11月，CPI平均比上年同期上漲2%，其中11月份上漲1.6%，漲幅比上月回落0.5個(gè)百分點(diǎn)。但數(shù)據(jù)之下，很多人的真實(shí)感受卻是錢(qián)越來(lái)越不經(jīng)花。

中國(guó)休閑食品行業(yè)的零食品類(lèi)豐富,既有西方的糖果、膨化餅干、烘焙食品,又有中國(guó)傳統(tǒng)的鹵制品、堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞。根據(jù) Frost&Sullivan 的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)計(jì)算,2021 年我國(guó)休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)的零售結(jié)構(gòu)如下,糖果蜜餞類(lèi)占比達(dá)到 24.2%。

從幾年前做綜合類(lèi)產(chǎn)品的品牌到如今紛紛加入細(xì)分賽道，2022年，休閑食品整體行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)明顯變化，細(xì)分賽道的品牌更為聚焦，也更有機(jī)會(huì)在巨頭占據(jù)的市場(chǎng)突圍。